La Figue

terroir_figues2_DIncontournable, mémorable, savoureuse et goûteuse… telle est la figue longue noire de Caromb, l’authentique figue de notre terroir. Originaire d’Asie mineure la figue longue et noire est cultivée depuis très longtemps en terre provençale, dans le piémont du Ventoux et plus particulièrement à Caromb, Sarrians, Aubignan, Mazan. Elle se cueille en juillet puis à fin août début septembre.

Les premières sont longues et violettes, appelées figues-fleur, couleur figue, les secondes sont plus modestes mais parfois encore plus juteuses. La figue longue noire de Caromb se déguste fraîche ou préparée avec d’autres mets, du foie gras, des fruits de mer, du poisson, une viande blanche; on en fait des tartes, des biscuits à la figue, du pain de figues, de la pâte de fruits à la figue, du nougat à la figue, des berlingots à la figue. Elle se marie parfaitement bien avec le fromage de chèvre ou de brebis. Quant à la confiture de figues, ou au chutney de figues, il est difficile d’y résister.

Fête de la figue: Caromb, dimanche 22 juillet

Circuits: Entre Ventoux et Dentelles, Entre Plaine et Piémont