Les Berlingots

Terroir_Berlingot_wikipediaLe berlingot authentique est rouge et à la menthe.
Confectionné pour la première fois par un des cuisiniers du pape Clément V, c'était un produit médicinal.
Au 19ème siècle un pâtissier de Carpentras utilisa le sirop restant en excès des fruits confits. Il en fit une seconde cuisson et obtint une pâte irisée à laquelle il ajouta un ruban de pâte blanche de sucre. De forme pyramidale d'un centimètre de côté environ, aux multiples arpômes et différentes couleurs, le berlingot de Carpentras était né !

Visitez la Confiserie du Mont Ventoux, adhérent à Accueil Vélo Ventoux qui perpétue la tradition de cette confiserie indissociable de l'image de Carpentras.

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