Small spelt

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terroir_petit_epeautre.D Sans doute la plus ancienne céréale autour de la méditerranée, car les premières traces de cette culture remontent à 9000 ans avant J.-C. Ailleurs, le blé a supplante le petit épeautre, étant plus productif. Par contre sur le plateau de Sault, les agriculteurs de haute Provence et du Vaucluse sont restés fidèles à cette culture. Parfaitement adapté au sol sec et caillouteux, poussant à une altitude de 400 à 1000 mètres, cette céréale d'une grande valeur diététique, ne craint pas le froid.

Quelque trente agriculteurs cultivent le petit épeautre uUi bénéficie dd'une IGP, indication Géographique Protégée.

Sur toutes les fêtes de terroir autour du Mont Ventoux on trouve du petit épeautre. En outre, les restaurants du plateau de Sault, du comtat Venaissin et du piémont du Ventoux le cuisinet de manière admirable. Laissez-vous tenter...

Fête médiévale du Petit Epeautre - Monieux, dimanche 2 septembre

Circuits Gorges de la Nesque, Le Plateau d'Albion